Ristoranti Tipici…in Primavera

Dove mangiare?

La tradizione enogastronomica veronese è protagonista dell’iniziativa “I Ristoranti Tipici di Verona“.

Una serie di incontri proposti dagli esercizi di ristorazione iscritti all’elenco dei ristoranti tipici di Verona che, quattro volte all’anno, per un periodo di quindici giorni, mettono al centro dei loro menù il prodotto tipico eletto a protagonista della stagione.
Il progetto, approvato e promosso dal Comune di Verona, coinvolge una selezione di ristoranti, trattorie e osterie di qualità che, negli anni, si sono distinte e continuano a distinguersi con la loro proposta enogastronomica mirata alla valorizzazione e promozione dei prodotti tipici e della storia culinaria del territorio del veronese.
Nell’ottica di una missione culturale di trasmissione di un patrimonio storico, I Ristoranti Tipici si fanno portatori della preziosa e variegata eredità culinaria veronese. Perché, “il cibo è il legame più intimo e significativo con l’ordine naturale e con la nostra eredità culturale” (Will Tuttle).

Asparagi locali e ‘bisi’ di Colognola ai Colli saranno i protagonisti della cucina veronese delle prossime settimane. Dal 3 al 19 maggio, infatti, i ristoranti tipici della città proporranno nei propri menù queste due eccellenze locali di stagione.

Accanto ai classici della tradizione veronese, si potranno pertanto degustare la millefoglie di asparagi con prosciutto crudo di Soave e la pancetta stufata con purè di piselli di Colognola al basilico.

A fornire la materia prima, ci pensano i produttori locali. In particolare, i bisi di Colognola ai Colli, sono forniti dall’associazione Bisicoltori locale, con consegne in giornata a garanzia della freschezza del prodotto.

E’ la prima iniziativa che vede insieme i ristoratori veronesi e le aziende che coltivano il ‘verdone nano’ sulle colline dell’est veronese, uniti per promuovere le eccellenze enogastronomiche del territorio nella loro stagionalità.

Scopri i ristoranti tipici…

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